弊社は東京・神奈川を中心に飲食店専門害虫駆除サービスを展開しているアンシンコーポレーションと申します。今回は、厨房で発生しやすいチャバネゴキブリは「こんなところで大発生してしまうので、これはやめた方がいいですよ」というお話をします。
飲食店の厨房では、ゴキブリが数匹見える程度の段階であれば、まだ軽く考えてしまう方も少なくありません。しかし、チャバネゴキブリは一度住み着いてしまうと、短期間で一気に増えてしまう非常に厄介な害虫です。
特に、焼肉店・居酒屋・ラーメン店・中華料理店など、熱・水分・油分・食品残渣が出やすい店舗では、気づいた時には「昨日までこんなにいなかったのに」と感じるほど急に目立ち始めることがあります。

横浜市内の焼肉店様からのご相談

今回施工でお伺いしたのは、神奈川県横浜市内の焼肉店様です。ご相談内容は、食器洗浄機周辺でチャバネゴキブリがかなり目立つようになってしまったというものでした。

店舗様でも、ブラックキャップやゴキジェットなどを使って自分たちで対応されていたそうですが、なかなか数が減らず、「これは専門業者にお願いした方がいい」と判断され、弊社にご依頼をいただきました。飲食店では、このような流れは非常に多いです。
▶最初は数匹だけ。
▶市販品で何とかなると思って対応する。
▶一時的に見えなくなる。
▶しかし、数日後また出る。
▶気づくと厨房のあちこちで見かけるようになる。

この段階まで進むと、見えているゴキブリだけを退治しても根本的な解決にはなりません。問題は、どこに巣があるか、どこで繁殖しているかを見つけることです。

チャバネゴキブリが大量に生息していた場所

今回、特にチャバネゴキブリの生息が目立ったのは、食器洗浄機周辺に置かれていた洗浄カゴでした。

日々使用している洗浄カゴそのものに、すぐゴキブリが住み着くわけではありません。問題は、使わなくなったカゴや予備のカゴを、床に直置きしたまま、隙間に挟みっぱなしにしてしまうことです。

チャバネゴキブリは、狭くて暗く、入り組んだ構造を非常に好みます。洗浄カゴは網目状で隙間が多く、重ねて置くとさらに複雑な空間ができます。しかも、素材が金属ではなくプラスチックの場合、温度も安定しやすく、チャバネゴキブリにとって非常に隠れやすい場所になります。

さらに、食器洗浄機周辺は水分・温度・食品カスが揃いやすい場所です。つまり、チャバネゴキブリにとっては、隠れ場所と生息条件がそろった非常に危険なポイントになります。「とりあえずここに置いておこう」「あとで片づけよう」「予備だからそのままでいい」この何気ない置きっぱなしが、厨房内での大発生につながることがあります。

なぜ急に増えたように感じるのか

チャバネゴキブリは、繁殖スピードが非常に早い害虫です。しかし、飲食店で怖いのは単に卵を産む数が多いというだけではありません。巣ができ、集団で生活し始めることで、さらに増えやすい状態になってしまうことです。

チャバネゴキブリには、単独でいる時よりも、仲間と集団で生活している時の方が成長しやすくなる性質があります。一般的には「集合効果」や「集団効果」と呼ばれるものです。

幼虫同士が触角などで接触し合うことで、成長が促進され、単独でいる場合よりも早く成虫になりやすくなります。成虫になるのが早いということは、次の産卵までのサイクルも早くなるということです。

また、チャバネゴキブリの糞や生息場所には、仲間を集める働きのある成分が残ります。そのため、一度生息場所として定着すると、そこにさらに別の個体が集まりやすくなります。

つまり、数が増えるほど、さらに増えやすい環境になってしまうのです。飲食店オーナー様が「急に増えた」と感じる背景には、このような増殖の仕組みがあります。実際には、急に発生したのではなく、見えない場所で少しずつ数を増やし、あるタイミングで一気に表に出てきているケースが多いです。

大発生させないためにやめた方がいいこと

厨房でチャバネゴキブリを大発生させないために、まず大切なのは「置きっぱなしを減らすこと」です。特に、使っていない洗浄カゴ、段ボール、古い備品、壊れた厨房機器、余った部材などは注意が必要です。飲食店の厨房は、どうしても忙しい時間が多く、片づけが後回しになりがちです。しかし、使わない物が床や機器の隙間に置かれたままになると、そこがチャバネゴキブリの隠れ場所になります。

さらに、長期間置かれた物には、ゴキブリの糞や臭いが付着することがあります。この状態になると、そこが生息場所として認識されやすくなり、再発リスクも高まります。衛生管理の基本でもありますが、厨房内では「使わない物は処分する」「必要な物も床に直置きしない」「機器周辺の隙間を埋めすぎない」ことが非常に重要です。

早めの生息調査が結果的に安く済む理由

チャバネゴキブリは、初期段階であれば比較的早く抑えられることが多いです。しかし、巣が複数できてしまい、厨房全体に広がってからでは、施工範囲も確認箇所も増えます。再発防止のための管理も必要になります。

つまり、発生が進んでから対応するほど、手間も時間もかかりやすくなります。
「少し増えた気がする」
「洗浄機周辺でよく見る」
「営業後に厨房で見かける」
「市販品を置いても減らない」

このような段階で専門業者に相談した方が、結果的に店舗への負担も少なく済みます。

弊社では、ただ薬剤を施工するだけでなく、どこで発生しているのか、なぜ増えているのか、どこを改善すれば再発しにくいのかまで確認しながら施工を行います。飲食店のゴキブリ対策は、一度退治して終わりではありません。初期施工でしっかり数を落とし、その後は定期的に管理することで、ゴキブリを発生させない状態を維持していくことが大切です。

まとめ

今回の横浜市内の焼肉店様のように、食器洗浄機周辺でチャバネゴキブリが目立つ場合、近くに巣ができている可能性があります。特に、使っていない洗浄カゴや備品を床に置きっぱなしにしている場合は注意が必要です。チャバネゴキブリは、狭くて暗く、入り組んだ場所を好みます。そこに水分・温度・食品カスが加わると、非常に繁殖しやすい環境になってしまいます。

「最近よく見るな」と感じた時点で、すでに見えない場所で増えていることも珍しくありません。市販品で何とかしようとして時間が経つほど、厨房内に広がってしまう可能性があります。飲食店のゴキブリ対策は、早めの生息調査と、巣に対する的確な施工が重要です。

【ゴキブリでお困りの飲食店様へ】

弊社は「初期の完全駆除でゴキブリを確実に抑え、その後は定期施工で発生させない状態を維持する」飲食店専門の管理型サービスです。一般的なゴキブリ駆除と同水準の料金帯で、チョウバエ・ネズミまで含めたオールインワン管理にも対応し、HACCP（ハサップ）の考え方に沿って現場に合わせた予防・監視・是正を行います。あわせて『施工記録・モニタリング報告書』も作成します。

東京・神奈川エリアで多くの飲食店様にご利用いただき、Googleクチコミでも高評価をいただいております。お見積りは無料です。無理なご提案や、しつこい営業は行っておりません。まずはお気軽にお問い合わせください。

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